Диета Дюкана: меню на каждый день, преимущества и недостатки диеты

Плюсы и минусы диеты Дюкана

Плюсы и минусы диеты Дюкана

Малоуглеводная диета Пьера Дюкана – это хорошая возможность не только сбросить лишний вес, но и поддерживать его в дальнейшем в пределах нормы. Система не накладывает ограничений на объемы пищи, съедаемой в течение дня, поэтому чувство голода или вины за каждый лишний кусок не будет преследовать человека, использующего для похудения диету Дюкана. Однако свой ежедневный рацион придется пересмотреть, сделав основной акцент на белковых продуктах.

Помимо 100 наименований разрешенных к употреблению продуктов, во время диеты и после ее окончания необходимо также ввести в меню овсяные отруби. Они полноценно заменяют один прием пищи, обеспечивая чувство насыщения, способствуют снижению уровня холестерина в крови и избавляют от запоров. Из отрубей можно варить кашу, печь хлеб, разводить их в обезжиренном кефире.

Диета Дюкана предполагает полное исключение из рациона любого жира, масла и майонеза. Все продукты лучше проваривать, запекать в духовке, готовить на гриле или сковороде с антипригарным покрытием. Вместо растительного масла или майонеза для салатов используется лимонный сок.

Диета Дюкана является одной из самых популярных методик похудения во всем мире. Ее разработал доктор Пьер Дюкан, известный диетолог из Франции. Между диетой Дюкана и кремлевской диетой можно провести параллель, так как обе они базируются на малом потреблении углеводистых продуктов. Диета Дюкана – это целая система питания, которая рассчитана на достаточно длительный срок.

Программа похудения разбита на 4 этапа. Каждый из них предполагает соблюдение определенных требований и рекомендаций.

Однако есть и общие правила, которым необходимо следовать, независимо от того, на каком этапе находится человек:

Вода. Ее в сутки в организм должно поступать не менее 2 л.

Прогулки. Каждый день нужно проводить время на свежем воздухе. Прогулка должна длиться не менее четверти часа.

Овсяные отруби. Этот продукт должен присутствовать на столе ежедневно.

Зарядка. Физические упражнения по утрам являются обязательным условием похудения.

Плюсы диеты Пьера Дюкана

Плюсы диеты Пьера Дюкана

Основным плюсом диеты Дюкана является ее высокая эффективность.

Однако, это далеко не все преимущества программы похудения от французского диетолога, среди них можно также выделить следующие факторы:

В меню преобладают продукты, содержащие белок. Он необходим организму для построения и укрепления мышц.

Диета не загоняет человека в жесткие рамки. Ее удобно практиковать работающим людям, которые не имеют возможности питаться по расписанию.

Диета не требует скрупулезного подсчета килокалорий.

Меню довольно разнообразно. Каждый день можно питаться вкусными блюдами и открывать для себя новые кулинарные шедевры. Причем готовить их совсем не сложно, что позволяет применять рецепты диеты в обычной жизни.

Диету нельзя назвать «голодной». Она запрещает употребление в пищу некоторых продуктов питания, однако те, которые разрешены, можно есть в неограниченных количествах.

Диета относительно безопасна для здоровья человека, поэтому придерживаться ее можно на протяжении длительного времени.

Соблюдение правил диеты Дюкана позволит не только сбросить лишний вес, но и избавиться от целлюлита, а также подтянуть кожу, повысить мышечный тонус.

Минусы диеты Пьера Дюкана

Минусы диеты Пьера Дюкана

Диета Пьера Дюкана имеет некоторые минусы:

Систему питания нельзя назвать сбалансированной. Поэтому у приверженцев диеты вероятно развитие дефицита некоторых витаминов и микроэлементов.

На фоне нехватки питательных веществ возможны сбои в работе пищеварительной и нервной систем.

На начальном этапе похудения состояние здоровья может ухудшиться, что будет проявляться в повышенной утомляемости и частых головокружениях.

Недостаток жиров способен стать причиной гормонального дисбаланса.

Упор в диете делается на продукты, богатые белком. Организм, переваривая их, вырабатывает кетоновые тела, что будет приводить к появлению неприятного запаха изо рта. После того как человек перейдет на привычный для него рацион, эта проблема должна пройти сама собой.

Диету нельзя назвать экономичной. Белковые продукты для приготовления блюд стоят недешево. Поэтому решив избавиться от лишнего веса по системе Дюкана, стоит заранее приготовиться к предстоящим тратам.

Вред диеты Дюкана

Вред диеты Дюкана

Диета Дюкана выстраивается на употреблении преимущественно белковой пищи. В результате таких погрешностей в питании серьезно нарушается метаболизм. Начинает сгорать не только жир, но и мышцы. Стоит понимать, что сердце человека – это тоже мышца.

Когда клетки организма недополучают углеводы, жир расщепляется не полностью. В результате происходит накопление кетоновых тел. Если их будет в организме слишком много, то разовьется метаболический ацидоз (ацетоновое отравление). Поэтому пренебрегать достаточным употреблением жидкости не следует. Важно пить не менее 2 литров воды в день, чтобы минимизировать риск развития ацидоза. Однако даже при соблюдении этого условия никто не даст гарантии, что почки будут функционировать, как положено. Практически все люди, которые придерживались диеты Дюкана, указывали на появление запаха ацетона изо рта и на боли в области почек.

Еще одним недостатком диеты Дюкана можно назвать нарушение проводимости нервных тканей. Известно, что углеводы являются источником питания для головного мозга. В день только чистой глюкозы ему необходимо около 100 г, что приравнивается к 380 ккал. Диета Дюкана на углеводы накладывает строгое ограничение.

Резкое похудение приводит к тому, что организм оказывается лишенным жировой ткани. Жир необходим человеку, несмотря на все тезисы Пьера Дюкана. Если жира в организме будет слишком мало, то это грозит появлением проблем со здоровьем. Дело в том, что жир принимает участие в водном обмене, он является составляющей мембраны клеток, он есть в сурфактанте, который нужен для нормальной работы легких. В целом, жир необходим для правильного функционирования организма. Поэтому чрезмерное и слишком быстрое похудение обязательно негативным образом отразится на здоровье. Последние исследования позволили выяснить, что недостаток жира в повседневном меню в 10 раз увеличивает риск развития болезни Альцгеймера и иных нейродегенеративных заболеваний.

Еще одним существенным минусом питания по системе Дюкана является то, что в меню четко прослеживается недостаток пищевых волокон. В итоге развиваются хронические запоры, появляется неприятный запах изо рта, кожа тускнеет и выглядит бледной. Поэтому людям, придерживающимся диеты Дюкана, крайне необходимо употреблять отруби. Нельзя забывать о физической активности, так как без нее ситуация со стулом будет лишь усугубляться. Причем стоит заранее подготовиться к тому, что ни выполнение упражнений, ни прием овсяных отрубей полностью не избавит от неприятного запаха изо рта и запоров.

Диеты Дюкана можно придерживаться лишь на фоне абсолютного здоровья. При наличии каких-либо хронических заболеваний для похудения рекомендуется использовать менее радикальные программы.

Количество продуктов, содержащих углеводы, можно вначале попробовать уменьшить на 50% и отследить реакцию организма. Также не стоит забывать о пеших прогулках, занятиях спортом либо йогой.

Противопоказания

Противопоказания

Прежде чем приступать к похудению по программе Дюкана, необходимо ознакомиться с противопоказаниями, которые имеются к этой диете:

Нельзя придерживаться диеты Дюкана людям, которые страдают от нарушения обмена веществ. Полный отказ от углеводов на первом этапе похудения обязательно приведет к сбою метаболических процессов, даже если они ранее были в норме. В случае наличия каких-либо проблем с обменными процессами проблемы лишь усугубятся. Категорически запрещено придерживаться диеты Дюкана людям с гипотиреозом, панкреатитом, сахарным диабетом и т. д.

Нельзя сидеть на диете Дюкана людям с нарушениями в работе почек, печени, органов пищеварения. Весь желудочно-кишечный тракт будет испытывать колоссальную нагрузку, когда в рационе присутствуют такие внушительные дозы белка. В итоге возможно обострение гепатита, гастрита, язвы, холецистита и иных хронических заболеваний. Если у человека имеются нарушения в работе желчного пузыря, либо есть склонность к запору, то проблема лишь усугубится на фоне соблюдения белковой диеты.

Нельзя придерживаться этой программы похудения тем женщинам, которые имеют нестабильный менструальный цикл. В большей мере это справедливо для юных девушек. Поэтому диету Дюкана категорически не рекомендуют практиковать подросткам младше 18 лет. Вес будет уходить довольно быстро, что может спровоцировать нарушение менструального цикла, либо полное исчезновение месячных. Те женщины, которые в анамнезе имели гормональные сбой, будут в большей степени подвержены утомляемости, слабости, сонливости. Возможны приступы мигрени, усиление болей в нижней части живота.

Запрещены любые диеты беременным и кормящим женщинам. Недопустимо ограничивать поступление питательных веществ к будущему ребенку.

Нельзя практиковать диету Дюкана женщинам в предклимактерическом периоде и во время менопаузы. Несоблюдение этой рекомендации грозит гормональным дисбалансом, нарушениями в работе эндокринных желез.

Сердечнососудистые заболевания тоже являются противопоказанием к применению диеты Дюкана. Резкое ограничение в меню полиненасыщенных жирных кислот способно привести к обострению болезней сердца и сосудов.

Дефицит углеводов негативным образом сказывается на состоянии нервной системы, поэтому следует отказаться от диеты людям с нестабильной психикой. Причем заметно ухудшится не только настроение человека, но и будут ослабевать его умственные способности.

1 фаза

1 фаза

Первая фаза диеты Дюкана называется «атака». Она самая короткая по времени, однако этого достаточно для активации процесса расщепления жиров. Длительность атаки зависит от количества лишних килограммов, от которых желательно избавиться. К примеру, если разница между вашим реальным и идеальным весом составляет менее 10 кг, то на это потребуется всего 3 дня, а при избыточном весе 10-20 кг фаза атаки продлится 3-5 дней. Для похудения на 20-30 кг нужно соблюдать все условия диеты 5-7 дней, а свыше 30 кг – от 7 до 10 дней.

Самостоятельное увеличение продолжительности этой фазы не рекомендуется, поскольку организм и так переживает сильный стресс. Кроме того, на протяжении всего этапа вас может беспокоить сильная жажда, но это закономерный процесс. Для лучшего очищения организма и восполнения жидкости ежедневно следует пить до 2 литров чистой некипяченой воды. Во рту может появиться неприятный привкус, а также запах изо рта, но вскоре это пройдет.

На первом этапе разрешается употреблять только белковую (протеиновую) пищу – рыбу, мясо, яйца, обезжиренный творог. Из мясного ассортимента лучшим вариантом будет говядина, телятина, крольчатина. Свинина и баранина не подходят для диеты, так как в них содержится много жира. Из морепродуктов можно использовать ракообразных и моллюсков, по рыбе ограничений нет. Подходит для этой фазы и мясо птиц, за исключением утиного и гусиного, а также потрохов домашней птицы.

Из молочных продуктов отдавайте предпочтение обезжиренному творогу, кефиру, йогурту, сухому молоку. Специи, соль и чеснок добавляйте умеренно и по вкусу. Норма овсяных отрубей на этапе атаки составляет до 1,5 столовых ложек в день. Что же касается физической нагрузки, то это только приветствуется, полезны также пешие прогулки до 20 минут в день.

2 фаза

2 фаза

Второй этап диеты Дюкана – это «круиз». Он отличается от атаки тем, что в меню вводятся всевозможные овощи и белковые дни чередуются с белково-овощными. Употребление овощей, как рекомендует Пьер Дюкан, лучше проводить через день, поскольку это более безопасный для организма вариант, чем 2 дня через 2 или 3 дня через 3. Этот этап сбрасывания веса более длительный по срокам – от двух месяцев до полугода, но по его окончанию ваш вес станет идеальным.

Разрешены к употреблению помидоры и огурцы, редис, стручковая фасоль, любой вид капусты, зелень, кабачки, тыква и прочее. Исключение составляют овощи, содержащие в своем составе много крахмала или масла, в первую очередь, это картофель, маслины, бобовые (кроме стручковой фасоли). Свеклу и морковь также лучше ограничивать, так как в них содержится много сахара. Все овощи можно употреблять в свежем, вареном, тушеном и запеченном виде, жареные блюда не приветствуются.

Количество овсяных отрубей на этапе круиза увеличивается до 2 столовых ложек в день, вода остается в прежней дозировке – до 2 литров. Если вас часто беспокоят запоры, то уменьшите прием отрубей до 1 столовой ложки. Что же касается прогулок пешком, то здесь их продолжительность увеличивается до 30 минут в день. Если вы будете точно соблюдать все рекомендации Пьера Дюкана, то результат не заставит себя долго ждать, и вы сможете вскоре поразить всех окружающих своей идеальной фигурой.

3 фаза

3 фаза

Третья фаза диеты Дюкана называется «консолидация» или «закрепление». Во время нее происходит фиксация полученного результата, а длительность фазы зависит от количества сброшенных килограммов на предыдущих этапах. На каждый ушедший килограмм по времени отводится 10 дней, а это значит, что если вы, к примеру, избавились от 10 кг, то фаза закрепления будет длиться для вас 100 дней.

Ассортимент разрешенных продуктов на этом этапе значительно расширяется, и рацион дополняется цельнозерновым хлебом (до 100 г в день), фруктами (до 200 г в день), кроме бананов, винограда и вишен, содержащих большое количество сахара. Теперь несколько раз в неделю вы сможете позволить себе мясо ягненка или свинину, твердые сыры разной жирности.

Пока еще крахмалистые продукты – кукуруза, рис, макароны, картофель и прочие – допустимы только в виде 2 порций в неделю, зато предусматривается настоящее пиршество, т.е. включение в меню любого блюда (даже самого калорийного) дважды в неделю, в одну из утренних или обеденных трапез. Однако такие праздничные дни не должны идти подряд, их лучше чередовать через равные промежутки времени. Один раз в неделю, к примеру, в среду, желательно употребление одной лишь белковой пищи (протеинов).

4 фаза

Четвёртая фаза называется «стабилизация», а ее продолжительность зависит от вашего желания (хоть всю жизнь). В этот период, когда уже не обязательно строгое соблюдение диеты, овсяные отруби все так же употребляются ежедневно, но уже в количестве 3 столовых ложек, вода – до 1,5 литров в день. Подвижный образ жизни и занятия спортом помогут вам гораздо легче поддерживать свой вес на должном уровне.

Каких можно достичь результатов?

Каких можно достичь результатов

Диету Дюкана, скорее всего, можно отнести не к диетам, а к системам питания, тем более, что ее можно соблюдать от нескольких месяцев до полугода (а то и всю жизнь). А за такой длительный срок организм успевает привыкнуть к новому режиму питания, т.е. нормализуется обмен веществ. Самым важным достоинством этой диеты является то, что потерянные килограммы не возвращаются. Даже при переходе к обычному рациону вес человека не увеличивается. Требуется всего лишь соблюдать 4 простых правила, с которыми мы вас ознакомили раньше.

Практические результаты диеты Дюкана подтверждены клинической практикой. Данные о стабилизации достигнутого веса группировались с учетом двух временных промежутков: первый – спустя 6-12 месяцев после диеты, второй – 18-24 месяца. Как показали клинические наблюдения, стабилизация веса в период от 6 до 12 месяцев была успешной в 84% случаев, от 18 месяцев до 2 лет – в 62% случаев. Это еще раз подтверждает высокую эффективность системы, ведь даже по истечении двух лет у большинства людей вес остался на уровне, достигнутом во время проведения диеты.

Отзывы о диете Дюкана

Отзывы о диете

Как и в любых других случаях, о диете Пьера Дюкана можно прочитать как положительные, так и отрицательные отзывы. К примеру, газета Daily Mail приводит сведения о том, что Ассоциация британских диетологов (British Dietetic Association) назвала систему Дюкана наименее эффективной среди диет, к тому же, не имеющей научного обоснования.

Врачи ссылаются на то, что отсутствие в рационе злаков может привести к нехватке витаминов группы B, у больных, не подозревающих о своих проблемах с почками, может обостриться заболевание, а недостаток клетчатки усугубит проблему запоров. Поддержку этой диеты они считают сумасшествием.

Однако имеются и другие мнения. Например, говорят, что Кэтрин Миддлтон, герцогиня Кембриджская, придерживалась этой диеты до свадьбы и удачно похудела на два размера. Все мы прекрасно помним, как хороша она была тогда. Из этого примера видно, что диета Дюкана работает по-настоящему.

Как и любую другую систему питания, диету Дюкана без опасений могут использовать только здоровые люди. И если вы не знаете своего реального состояния здоровья, то перед ее применением обязательно посоветуйтесь с врачом.

Диетолог на диете Дюкана (Андрей Никифоров), видео:

00:47 – Дюкан бизнес и бренд

02:30 – разрешенные продукты на диете Дюкана

03:41 – обед на диете Дюкана

04:00 – фаза диеты по Дюкану

04:54 – полдник на диете Дюкана

06:18 – фаза стабилизации на диете Дюкана

07:14 – Диета Дюкана, экспертное мнение диетолога

Кузьмина Вера Валерьевна

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы

Что надо знать о диете Дюкана: научные факты о рисках и пользе

Фото: Pxhere.com

Диета Дюкана — один из самых рекламируемых методов похудения. РБК Стиль разобрался, как работает диета, что такое «правильный» вес и почему питание по Дюкану может быть опасно.

Материал прокомментировала и проверила Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

Кто такой Пьер Дюкан

Создатель популярной диеты не диетолог, а врач-терапевт. Пьер Дюкан занимался общей практикой, когда в 1970 году к нему обратился пациент с ожирением. Мужчина признался, что ради похудения готов отказаться от любой еды, кроме мяса. Врач разработал рацион, основанный на употреблении постного мяса, некрахмалистых овощей и минимального количества фруктов. Обязательным условием стал отказ от сахара.

Дюкан утверждал, что такое питание лучше всего подходит для естественного метаболизма: первобытный человек ел мясо, сезонные овощи и фрукты. Сахар в нашем понимании был ему недоступен и потому от него следует отказаться и сейчас.

После 30 лет экспериментов и наблюдений Пьер Дюкан выпустил книгу «Я не умею худеть», которая стала бестселлером в 32 странах. Новый метод обещал возможность сбросить 5 кг за одну-две недели, не ограничивая себя в количестве еды [1].

Знаменитости, которые открыто хвалили новый метод, добавили популярности разработкам Дюкана. Дженнифер Лопес и Жизель Бюндхен использовали диету, чтобы похудеть после беременности и родов. Валлийская певица Кэтрин Дженкинс утверждает, что поддерживает форму, питаясь по плану Дюкана [2], [3].

В 2012 году Совет врачей Франции указал, что диетолог нарушил этические принципы, сделав из медицины коммерческое предприятие. В 2014 году Пьера Дюкана исключили из реестра врачей за рекламу и продвижение метода [4], [5].

Фото: Pexels.com

Как устроена диета

Диета Дюкана подразумевает белковый режим питания с минимумом углеводов и жиров. В схему входят 100 продуктов, которые в первые недели можно есть в любых объемах [6].

Метод во многом повторяет кетогенную диету и другие низкоуглеводные планы питания, где организм перестраивается на получение энергии из жиров и белка. Высокое содержание протеина в пище помогает сбалансировать выработку инсулина и снижает выработку грелина — гормона голода. Насыщение наступает быстрее, и мы едим меньше [7], [8], [9], [10]. Однако диета Дюкана ограничивает не только углеводы, но и жиры. Безопасность и польза такого подхода не подтверждены исследованиями.

Прежде чем перейти на план питания по методу Дюкана, нужно рассчитать свой «правильный» вес. Это можно сделать с помощью специального калькулятора. Расчет основан на данных о росте, максимальном и минимальном весе, возрасте, особенностях строения тела. Калькулятор разработан Пьером Дюканом, поэтому полученный результат стоит проверить с помощью научных методов и проконсультироваться с врачом.

Диета Дюкана делится на четыре фазы:

  • Атака
  • Чередование
  • Закрепление
  • Стабилизация

Заметное похудение начинается уже в фазе атаки, что мотивирует продолжать питаться по методике Дюкана. Причина быстрого снижения веса — обезвоживание, поскольку из-за отсутствия углеводов организм теряет жидкость. Однако эксперты не подтверждают долгосрочную результативность метода и пользу рациона для здоровья. Разберемся, как работает диета и почему у нее много противопоказаний.

Этапы диеты Дюкана

Диета состоит из четырех частей, длительность которых зависит от рассчитанного «правильного» веса. Первые два этапа направлены на снижение веса, а заключительные — на закрепление достижений. Во время атаки разрешены только продукты с высоким содержанием белка. Затем нужно добавить некрахмалистые овощи, ограниченное количество жиров и дополнительные углеводы.

Продолжительность атаки, чередования и закрепления зависит от того, сколько килограммов нужно сбросить, чтобы достичь «правильного» веса. Завершающий этап, которого нужно придерживаться постоянно, сочетает рацион фазы закрепления и еженедельные белковые дни по схеме атаки.

Диета Дюкана состоит из четырех этапов

1. Атака

Фаза длится от двух до семи дней. Если для достижения «правильного» веса нужно похудеть на 20 кг и более, этап может занять больше времени. В план питания включены 68 белковых продуктов и несколько дополнительных:

  • мясо: говядина, телятина, оленина и другая дичь, свинина, нежирный и соевый бекон, печень, почки, язык
  • птица: куриное филе и печень, индейка, дикая утка, перепела, сосиски из нежирной индейки и курицы
  • рыба и морепродукты: без ограничений, включая консервы из тунца в воде
  • вегетарианские белки: сейтан — растительный белок, заменитель мяса, который производят из пшеничного глютена, вегетарианские бургеры и соевые продукты, тофу и темпе
  • яйца: куриные, перепелиные, утиные
  • обезжиренные молочные продукты: молоко, йогурт, творог, рикотта — не больше 1 кг в день
Читайте также:  Косоглазие у новорожденных и грудничков: когда проходит, лечение

В ежедневный рацион обязательно входят 1,5 столовых ложки овсяных отрубей и не менее 1,5 л воды. Также можно добавить столовую ложку ягод годжи, сахарозаменители, лапшу ширатаки и диетический желатин (без ограничений).

Каждый день необходимо уделять 20 минут физической активности.

2. Чередование

Период постепенного достижения правильного веса занимает от месяца до года. Режим питания из предыдущей фазы через день чередуется с более щадящим и расширенным меню — добавляются 32 вида овощей:

  • шпинат, капуста кале, латук и другие зеленые овощи
  • брокколи, цветная и брюссельская капуста
  • болгарские перцы
  • грибы
  • сельдерей
  • спаржа
  • артишоки
  • кабачки
  • томаты
  • зеленые бобы
  • лук
  • тыква и тыква-спагетти
  • турнепс
  • огурцы
  • морковь
  • свекла

Разрешена чайная ложка оливкового масла для заправки салата либо готовки на сковороде и две столовые ложки отрубей. Период физической активности — 30 минут.

3. Закрепление

Продолжительность этапа определяется из расчета десять дней на каждый потерянный килограмм. Задача — предотвратить возврат к стартовому весу. Можно смешивать любые продукты из первых двух этапов, а также добавлять ограниченное количество жиров и углеводов:

  • фрукты: ягоды или порезанная дыня (100 г), яблоко среднего размера, апельсин, груша, персик, нектарин, либо два киви, сливы или абрикоса
  • два куска цельнозернового хлеба в день
  • сыр, 40 г в день
  • крахмалистые продукты, 225 г в день: паста, кукуруза, бобы, фасоль, рис или картофель
  • мясо: ростбиф, свинина или ветчина один-два раза в неделю

Дважды в неделю можно устраивать праздничную трапезу: закуска, главное блюдо, бокал вина и десерт. Один день в неделю должен быть белковым (питание по схеме атаки). Отруби — 2,5 столовых ложки, физическая активность — 25 минут.

Фото: Pexels.com

4. Стабилизация

Финальный этап, который помогает поддерживать «правильный» вес. Жестких ограничений по рациону нет, однако нужно следовать нескольким принципам:

  • за основу питания нужно взять продукты из фазы закрепления
  • сохранить один белковый день в неделю
  • ходить пешком не меньше 20-30 минут в день
  • пить 1,5 л воды и съедать не менее 30 г отрубей в день

Последний этап предполагает постоянное следование плану питания по списку из 100 продуктов с небольшими дополнениями.

Меню для начальных этапов

Атака

  • Завтрак: обезжиренный творог, смешанный с отрубями и корицей, кофе или чай, вода. В чай и кофе в любом приеме пищи можно добавить обезжиренное молоко и сахарозаменитель.
  • Обед: куриная грудка на сковороде, лапша ширатаки в бульоне, диетический желатин, чай со льдом.
  • Ужин: стейк и креветки, диетический желатин, кофе или чай, вода.

Чередование

  • Завтрак: яичница из трех яиц, ломтики помидора, кофе, вода.
  • Обед: жареная курица и салат с французской заправкой, греческий йогурт с отрубями, чай со льдом.
  • Ужин: запеченное филе лосося, брокколи и цветная капуста на пару, диетический желатин, кофе без кофеина или чай, вода.

Закрепление

  • Завтрак: омлет из трех яиц с добавлением сыра (40 г) и шпината, кофе, вода.
  • Обед: порция индейки с двумя кусками цельнозернового хлеба, 80 г творога, смешанного с отрубями и корицей, чай со льдом.
  • Ужин: свинина на сковороде и цукини-гриль, небольшое яблоко, кофе без кофеина, вода.

Фото: Pexels.com

Эффективность диеты Дюкана

Ни одна диета сама по себе не дает долгосрочного эффекта похудения, при этом диета может быть вредна для здоровья. После временного снижения веса люди возвращаются в прежнее состояние, а иногда поправляются сильнее, чем до смены режима питания. Безопасный и эффективный способ добиться нужного веса и поддерживать здоровье и хорошую физическую форму — с помощью специалистов подобрать подходящий образ жизни и схему питания, которые реально соблюдать постоянно [11].

Существует множество научных публикаций, которые посвящены эффективности диет с высоким содержанием белка и минимумом углеводов [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]. Однако по методу Дюкана квалифицированных исследований немного.

В 2015 году в Польше обобщили данные 50 женщин в возрасте 19-64 лет, которые придерживались плана питания Дюкана и в день потребляли примерно 1 тыс. калорий, включая 100 г белка. Участницы исследования похудели на 15 кг за 8–10 недель [19].

В январе U.S. News & World Report — один из трех ведущих еженедельников США об экономике, политике и здравоохранении — опубликовал рейтинг диет, который составили 23 специалиста. Диета Дюкана заняла последнее место в списке, получив 1,9 балла из 5 возможных. Эксперты оценили эффективность диеты в 2,5 балла, а пользу для здоровья — в 2 балла. По мнению врачей, нет подтверждений, что похудение по методу Дюкана может быть долгосрочным и безопасным, при этом список продуктов неоправданно ограничен, а правила питания слишком сложны. Один из экспертов открыто назвал диету «идиотской» [20].

Диета эффективна в первые несколько недель. Нет научных исследований, которые бы подтвердили возможность устойчивой потери веса, также не изучено долгосрочное влияние диеты на здоровье.

К эффективности диеты Дюкана есть много вопросов

Вред диеты Дюкана

Диета, предположительно, подходит здоровым людям старше 18 лет. Метод не рекомендован при хронических заболеваниях ЖКТ, нарушении обмена веществ, гормональных расстройствах, беременности, кормлении грудью.

У рациона есть все минусы, свойственные низкоуглеводным диетам, а также несколько специфических побочных эффектов, поскольку из плана питания исключены многие полезные продукты.

Быстрая потеря веса

Главный минус диеты Дюкана, по мнению британских экспертов-диетологов, в том, что она может нанести вред здоровью [21]:

  • Потеря веса на начальном этапе происходит за счет обезвоживания
  • Рацион не сбалансирован, поэтому нужно дополнительно принимать витамины
  • Необходимо помнить о ежедневной норме воды и обязательной порции овсяных отрубей, чтобы обеспечить минимум клетчатки

Риск развития заболеваний

Из-за недостатка витаминов и полезных микроэлементов диета может спровоцировать [22], [23], [24]:

  • остеопороз
  • проблемы с пищеварительной системой и ЖКТ
  • болезни сердца и сосудов
  • гормональные нарушения
  • расстройства нервной системы

Продолжительное применение диеты Дюкана может привести к проблемам со здоровьем

«Кетогрипп»

При смене рациона возможно болезненное состояние, которое характерно для начального этапа диет с большим количеством белка. Причина плохого самочувствия — изменение метаболизма, поскольку организм перестраивается на получение энергии из жиров и протеина. В течение нескольких дней может ощущаться усталость, повышенные голод и жажда, проблемы с вниманием и сном, перепады настроения, головная боль, расстройство пищеварения и приступы тахикардии.

Ученые предполагают, что отказ от этого режима питания может привести к проблемам со здоровьем в будущем. А поскольку рацион ограничен, большинство людей со временем перестают есть по плану — им становится скучно и неудобно придерживаться списка из 100 продуктов и правил их чередования.

Диета Дюкана, предположительно, подходит большинству здоровых людей, но обладает серьезными противопоказаниями. Такой режим питания может спровоцировать заболевания сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной системы, а также гормональные нарушения.

Ключевые факты о диете Дюкана:

  • метод Дюкана помогает быстро терять вес
  • в первые две недели можно не считать калории и есть разрешенные продукты практически без ограничений
  • большое количество протеина притупляет голод и помогает меньше есть
  • диета предусматривает обязательную физическую активность

Против

  • быстрая потеря веса происходит за счет обезвоживания организма
  • список продуктов ограничен, поэтому организм не получает необходимые питательные вещества. Во время белковых дней в рационе нет овощей, на следующих этапах количество углеводов ограничено в диете ниже ежедневной нормы — 5 г вместо рекомендованных 25–38 г
  • нет научных подтверждений, что такое питание ведет к устойчивой потере веса
  • нет данных о влиянии диеты на здоровье в долгосрочной перспективе

Комментарий врача

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

«Диета Дюкана — один из самых известных способов снизить вес. И эту диету в свое время испробовала большая часть пациентов, которые приходят ко мне на консультацию.

Возникает резонный вопрос: почему же тогда им требуется профессиональная помощь диетолога-нутрициолога? Ответ прост: большинство похудевших вернулись к прежним пищевым привычкам, а значит, к первоначальному весу в течение нескольких лет. К сожалению, это обратная сторона большинства диет, к которым люди прибегают в погоне за стройностью. И диета Дюкана не исключение.

Но это не самый важный аргумент, из-за которого я бы не рекомендовала прибегать к этому режиму питания.

Основной вред подобного типа питания заключается в нехватке необходимых макро- и микроэлементов на протяжении длительного времени. Недостаток витаминов и минералов можно компенсировать специальными биологически активными комплексами, однако это не заменит естественного поступления природных макро- и микроэлементов. Подобные дефицитные состояния приводят к снижению иммунитета, ухудшению работы всех органов и систем организма.

Диета Дюкана повышает нагрузку на выделительную систему, печень, потому она категорически противопоказана людям с хронической почечной и печеночной недостаточностью, беременным и кормящим женщинам, тем, у кого наблюдается нарушение белкового обмена, подагра, мочекаменная и желчекаменная болезнь. А также в период обострения хронических заболеваний — гастрита, язвы, панкреатита, холецистита, пиелонефрита.

Диета Дюкана — серьезный стресс для организма, потенциальный вред от нее значительно превышает пользу, а результат очень нестабилен в долгосрочной перспективе.

Следуйте принципам оптимального питания, имейте достаточную физическую нагрузку, следите за сном и питьевым режимом. Желаемый результат не заставит себя долго ждать, а ваше здоровье будет в порядке».

Диета Дюкана меню на каждый день

Диета Дюкана — это один из самых популярных способов похудеть. Разработана она диетологом из Франции Пьером Дюканом. Суть диеты — употребление только разрешенных продуктов в любом количестве.

Содержание статьи:

Основные принципы диеты Дюкана

В основу диеты по методике Пьера Дюкана легло ограничение некоторых нутриентов. В частности, снижается потребление углеводов и жиров. При этом питание смещается в пользу белковых продуктов. Как такового ограничения в количестве потребляемой пищи нет. Это ли не счастье? Есть сколько хочется и при этом худеть. Правда, любителям шоколадок, сахарных булочек и конфет придется сложнее. Ведь эти продукты придется исключить из рациона.

Уже давно известно, что белок — это основной строительный материал для мышц в человеческом теле. Его важность ни в коей мере нельзя занижать. В составе белка есть 80% заменимых аминокислот и 20% аминокислот, синтезировать которые самостоятельно организм не может. При этом эти 20% находятся в разных видах продуктов. Именно поэтому так важно есть разнообразные белковые продукты. Тогда организм будет получать полный комплект аминокислот, важных для организма.

Важным отличием от других диет является наличие четких этапов. Нарушать их и менять местами ни в коем случае нельзя. Вес снижается благодаря четырем фазам диеты:

  1. Атака.
  2. Чередование.
  3. Стабилизация.
  4. Закрепление.

Два первых этапа четко направлены на снижение веса. А два последних помогают закрепить полученный результат на длительное время. В комплексе это помогает избежать эффекта «йо-йо».

Эффект «йо-йо» — это вероятность после диеты вернуть не только свой исходный вес, но и добавить еще несколько лишних килограмм.

Плюсы и минусы диеты

Необходимо сказать о несомненных плюсах диеты. Если все выполнять по правилам, то лишний вес не возвращается. Новая масса тела остается на одном уровне долгое время. Главное правило заключается в том, что после окончания диеты нельзя сразу же начинать поедать все, что попадется под руку. Необходимо следовать рекомендациям диетолога.

Плюсом диеты является и то, что нет чувства голода. Диета включает в себя 100 разных продуктов, которые можно кушать. В результате нет особого чувства ограничений как, например, при любых моно диетах. У худеющего от голода не возникают головокружения и обмороки.

Но важно сказать и о минусах диеты Дюкана. Их немного, но они есть:

  1. Довольно высокая нагрузка на внутренние органы. Особенно это касается почек. Большое образование кетоновых тел из-за белковых продуктов должно своевременно выводиться из организма. Основная нагрузка при этом идет на почки. Если они не будут справляться, то в плазме крови может повыситься концентрация кетоновых тел, и врачи могут диагностировать кетоноз.
  2. Худеющая может ощущать привкус ацетона во рту. Самочувствие может слегка ухудшиться.
  3. Белковая диета способна привести к запорам.
  4. Кроме того, резкое снижение потребления жиров может негативно сказаться на женском здоровье.

Также с лечащим врачом стоит поговорить и о витаминах. Если ограничить потребление некоторых продуктов, то вместе с ними перестанут поступать многие полезные вещества, которые необходимы организму.

Правила питания на каждом этапе диеты Дюкана

Как уже говорилось ранее, диета по Дюкану состоит из четырех этапов. На каждой фазе диеты можно кушать определенный перечень продуктов. Добавлять что-то в перечень продуктов ни в коем случае нельзя.

Во время всей диеты разрешается употреблять овсяные отруби. Они необходимы для того, чтобы снизить риск возникновения запоров.

1 фаза диеты — «Атака»

Первый этап диеты длится от двух до семи дней в зависимости от желаемого результата. Назван этап атакой потому, что именно сейчас идет резкое снижение углеводов и жиров в рационе. Специальные продукты стимулируют организм расщеплять жиры. Метаболизм ускоряется, и происходит снижение веса. За этот этап можно потерять до 4 килограммов лишнего веса. Важно употреблять только разрешенные 72 белковых продукта.

2 фаза диеты — «Чередование»

Этот этап может длиться от недели. Максимальный срок не ограничен и зависит от желаемого результата. В среднем за неделю теряется около 1 килограмма. Этап «чередование» также называется «круиз». К уже имеющимся 72 продуктам добавляется еще 28 овощей.

3 этап диеты — «Закрепление»

Эта фаза необходима для того, чтобы закрепить уже полученный результат. Если после двух фаз резко ввести в меню множество высококалорийных продуктов, то вес вернется. По правилам, разработанным Пьером Дюканом, закрепление должно длиться 10 дней за каждый килограмм, который был потерян на прошлых неделях.

4 этап диеты — «Стабилизация»

Стабилизация — это правильное питание. Ограничения по срокам нет. Фаза «Стабилизация» должна стать не этапом, а образом жизни.

Одно и то же количество килограмм может смотреться совершенно по-разному. Во время диеты и после нее надо заниматься спортом и вести активный образ жизни.

Меню на каждый день диеты

Каких-либо ограничений в количестве еды нет, но все-равно нельзя объедаться. Во всем важна умеренность.

Существует множество бесплатных ресурсов, где имеются рецепты с фото для людей, соблюдающих диету Дюкана. Благодаря огромной таблице с разрешенными продуктами можно создавать вкусные и сытные блюда.

Ниже представлен примерный рацион на каждый день диеты. Пропускать приемы пищи нежелательно.

Средняя продолжительность первой фазы диеты составляет 7 дней. Можно придумать самостоятельно меню на всю неделю, а можно руководствоваться нижеприведенным списком. Каждая женщина должна решить, что будет удобнее именно в ее случае.

  1. Завтрак — яичница и кофе.
  2. Обед — котлеты из курицы и кефир.
  3. Перекус — творог.
  4. Ужин — морепродукты и чай.
  1. Завтрак — творожная запеканка и чай.
  2. Обед — мясной суп с вареными яйцами.
  3. Перекус — йогурт.
  4. Ужин — котлеты и чай.
  1. Завтрак — хлебцы из отрубей с плавленым сыром и кофе
  2. Обед — котлеты из рыбы.
  3. Перекус — запеканка из творога.
  4. Ужин — запеченное мясо и кефир.
  1. Завтрак — омлет, кофе со слабосоленой семгой.
  2. Обед — уха с хлебом из отрубей.
  3. Перекус — творог.
  4. Ужин — филе курицы гриль и чай.
  1. Завтрак — хлебцы с отрубями с ветчиной из индейки и кофе.
  2. Обед — вареный говяжий язык.
  3. Перекус — творожная запеканка.
  4. Ужин — отварные креветки и чай.
  1. Завтрак — блинчики из отрубей и чай.
  2. Обед — суп с фрикадельками.
  3. Перекус — сырники.
  4. Ужин — тушеная рыба и чай.
  1. Завтрак — яйцо пашот и кофе.
  2. Обед — суп с фрикадельками.
  3. Перекус — йогурт.
  4. Ужин — котлеты из индейки и кефир.

Во вторую фазу в рацион можно ввести некоторые продукты, содержащие углеводы. Длительность этапа подбирается индивидуально. Ниже представлен вариант питания на неделю.

  1. Завтрак — яичница и кофе.
  2. Обед — котлеты из курицы и кефир.
  3. Перекус — творог.
  4. Ужин — морепродукты и чай.
  1. Завтрак — творожная запеканка и чай.
  2. Обед — фрикадельки из рыбы и салат из огурцов, помидоров и салата, сбрызнутых лимонным соком.
  3. Перекус — йогурт.
  4. Ужин — котлеты и чай.
  1. Завтрак — хлебцы из отрубей со слабосоленой рыбой и кофе
  2. Обед — овощной суп с говядиной.
  3. Перекус — блины из отрубей и чай.
  4. Ужин — запеченное мясо, салат и кефир.
  1. Завтрак — омлет с ветчиной и кофе
  2. Обед — уха с хлебом из отрубей.
  3. Перекус — творог.
  4. Ужин — рулет из мяса с плавленым сыром и чай.
  1. Завтрак — хлебцы с отрубями с ветчиной из индейки и кофе.
  2. Обед — вареный говяжий язык.
  3. Перекус — творожная запеканка.
  4. Ужин — овощное рагу с индейкой и чай.
  1. Завтрак — блинчики из отрубей и чай.
  2. Обед — тушеная печень из говядины.
  3. Перекус — сырники.
  4. Ужин — тушеная рыба с овощами и чай.
  1. Завтрак — творог с йогуртом.
  2. Обед — суп с фрикадельками.
  3. Перекус — йогурт.
  4. Ужин — котлеты из рыбы и чай.

Третья фаза диеты Дюкана — «закрепление». Основной рацион примерно тот же, но есть некоторые приятные добавления продуктов. По субботам можно добавить бокал красного вина на ужин. Можно добавить какой-нибудь десерт. Главное правило — нельзя, чтобы десерт и алкоголь были в рационе один или два дня подряд. Раз в день в один из приемов пищи можно добавить ягоды, один банан или орехи. Один или два раза в неделю на обед или ужин можно добавить гарнир (рис, макароны). Но готовить все блюда надо без масла.

Этот этап диеты не предназначен для похудения. Сейчас желаемый результат уже должен быть получен. Остается только его закрепить. Один раз в неделю необходимо делать белковый день из недели «Атака». Пьер Дюкан советует делать его в четверг.

Четвертый этап не подразумевает никаких запретов. Важно подходить к процессу питания рационально и не переедать. Желательно раз в неделю делать разгрузочный день и питаться только продуктами из фазы «атака».

Меню диеты Дюкана на каждый день

В начале 2000-х годов французский доктор Пьер Дюкан выпустил книгу, которая быстро завоевала популярность среди людей, страдающих лишним весом. Диетолог подробно рассказал о своих наработках за долгие годы, предложив худеющим диету и меню на каждый день. Уже с первой недели на методике Дюкана можно потерять в среднем до 3-5 кг.

Основные правила и принципы диеты Дюкана

Как в любой методике похудения, на диете Дюкана можно добиться положительных результатов только в случае строгого соблюдения всех правил. Методика французского диетолога опирается на следующие принципы:

  1. ​Диета Дюкана – это не просто уменьшение количества калорий в рационе. Система выстроена таким образом, чтобы потерянный вес не возвращался даже после окончания методики.
  2. Пьер Дюкан никогда не поощрял моно-диеты. Именно поэтому в методике нет жестких ограничений по выбору продуктов. Худеющим не придётся питаться только куриной грудкой или овсянкой.
  3. Любые отклонения от списка разрешенных продуктов не допустимы и сводят на нет все усилия.
  4. В ежедневный рацион необходимо включать 2 столовые ложки овсяных отрубей, чтобы предотвратить проблемы с ЖКТ.
  5. Для получения более выраженного результата рекомендуется сочетать диету Дюкана с физическими нагрузками.

Преимущества диеты

  1. Если четко соблюдать все предписания диеты Дюкана на каждый день и придерживаться рекомендаций из таблицы, то первые результаты на весах проявятся уже через 5-7 дней.
  2. Низкожировые белковые продукты разрешено употреблять без ограничений. Дополнительный подсчёт калорий не требуется.
  3. Из разрешенных продуктов легко составить разнообразное меню на каждый день. Это позволяет избежать срывов.
  4. На просторах Интернета можно отыскать простые рецепты для диеты Дюкана. Многие блюда готовятся из доступных и недорогих продуктов.
  5. В случае правильного выхода из диеты сброшенные килограммы долго не возвращаются.

Недостатки диеты

  1. Малейшее отступление от правил диеты Дюкана приводит к обратному результату – набору веса.
  2. Придерживаться методики нужно довольно долго.
  3. Во время диеты необходимо дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы. Это позволяет избежать дефицита отдельных веществ, возникших на фоне снижения в рационе углеводистой пищи (в частности, круп и крахмалистых овощей).
Читайте также:  Ветла: лечебные свойства и противопоказания[Лекарственные травы и растения]

А вы пробовали сидеть на диете Дюкана?
Да это очень эффективная диета Пробовала, но диета не оказала должного эффекта Не пробовала пока Я не сижу на диетах Проголосовать

Этапы диеты Дюкана

Первый этап: «Атака»

Первый этап диеты Дюкана – «Атака». В списке рекомендованных продуктов практически полностью отсутствует пища, которая содержит жиры и углеводы. Это позволяет добиться снижения веса за счет недостатка глюкозы. Чтобы обеспечить себя энергией, организм вынужден сжигать собственные жировые отложения.

Собственные жиры будут активно сжигаться, дабы дать нам необходимую для повседневной жизни энергию.

В начале диеты следует обозначить четкие цели в отношении потери веса. Если вам нужно избавиться от 0,5-2 кг, то достаточно соблюдать правила первого этапа всего 2 дня. Когда необходимо сбросить до 3 кг – 3 дня, от 3,5-5 кг – около 5-7 дней. Но в любом случае придерживаться этапа «Атака» более 10 дней запрещено.

Разрешенные продукты на этапе «Атака»

  1. Мясо кролика, птица, индейка, говядина, телятина, ветчина из курицы или телятины.
  2. Любые морепродукты, рыба.
  3. Мясные и рыбные консервы без добавления томатного соуса, масла, сахара.
  4. Яйца. Но не более 2 желтков в неделю.
  5. Субпродукты.
  6. Кефир, ряженка, йогурт, творог, мягкие сыры с низкой жирностью.
  7. Сыр тофу.
  8. Минеральная вода, кофе, чай, цикорий.

Меню на неделю

Кофе и яичница с мясом, приготовленная без масла на сухой сковороде

Чай, запеченное в духовке мясо

Чай, творог 1% жирности

Куриный суп с яйцом

Кофе, омлет из белков со слабосоленой семгой

Куриные котлеты и йогурт

Запеченная рыба в духовке

Чай, плавленый сыр

Бульон куриный с яйцом

Творожная запеканка и йогурт

Запеченное в духовке мясо и кефир

Отварные яйца, йогурт

Котлеты из рыбы и обезжиренный кефир

Филе индейки и чай

Суп с мясными фрикадельками

Чай, отварные морепродукты с лимонным соком

Чай, творожная запеканка

Сырники с йогуртом

Котлеты из куриного филе, кефир

Как видно из таблицы, диета Дюкана на этапе «Атака» предлагает простые в приготовлении варианты блюд. Меню для разных дней можно менять местами.

Второй этап: «Чередование»

Второй этап считается более щадящим по сравнению с первым. Помимо белковой пищи в список разрешенных продуктов включаются некрахмалистые овощи.

На втором этапе разрешены все виды овощей, кроме следующих:

  • бобовых (в частности, фасоли, гороха, сои, чечевицы);
  • кукурузы;
  • картофеля;
  • авокадо;
  • маслин и оливок.

Продолжительность этапа «Чередование» зависит от того, какой вес нужно сбросить. Если необходимо избавиться от 5-10 кг, то чередовать белковую пищу и овощи следует 1/1, до 20 кг – 3/3, более 20 кг – 5/5 дней.

Каждый последующий день диеты допускается вводить в рацион до двух новых продуктов из разрешенного списка. Но порции должны быть маленькими. В первый день – не более двух столовых ложек.

Меню на неделю

Кофе, омлет, овощи

Нежирный стейк из телятины, суп на овощном бульоне без мяса

Травяной чай и сырники

Салат из свежих овощей и мясо, запеченное в фольге

Запеканка из творога 1% жирности, кефир

Солянка на основе нежирного мяса

Кофе, слабосоленая семга

Молоко 1,5% жирностью и мясной рулет

Суп на основе куриного бульона

Салат из свежих овощей, куриные котлеты на пару

Травяной чай, омлет, брокколи на пару

Запеченная в фольге рыба

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Кофе, слабосоленая семга, отварные яйца

Салат из капусты, отварное мясо

Творожная запеканка, кефир 2,5% жирности

Травяной чай, рыба, запеченная с овощами

Салат из морепродуктов

Запеченная в фольге со специями

Куриное филе вареное, салат из помидора и редиса

Суп с фрикадельками из телятины

Зеленый чай, сырники

Запеченные кабачки с черным перцем и кефир

Третий этап: «Закрепление»

Этот этап диеты Дюкана самый длительный. Он нацелен на закрепление достигнутого результата. Придерживаться его следует из такого расчета: 1 потерянный килограмм = 10 дней. То есть, если вы похудели на 20 кг, то закреплять результат придется 200 дней.

Список разрешенных продуктов на «Закреплении» по сравнению предыдущими этапами более расширенный. Добавляются следующие компоненты меню:

  • свинина и бекон;
  • ягнятина;
  • цельнозерновой хлеб, отрубные хлебцы – до 100 г в день;
  • фрукты и ягоды – 1 штука или до 100 г в день;
  • твердый сыр с жирностью менее 40% – до 40 г в день;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Для начала рассчитайте общее количество дней этапа «Закрепление». Затем разделите полученное число пополам.

В первую половину этапа разрешено каждые 7 дней устраивать себе «праздник живота». В это время можно кушать крахмалистые продукты или сладости. На второй половине этапа каждую неделю разрешены уже 2 расслабленных дня.

Получается, что 50 дней – это половина, в этот промежуток времени разрешено каждые 7 дней съедать 1 порцию продуктов, которые содержат крахмал, разрешено съесть сладость и устраивать «праздник живота».

Крахмал содержится в следующих продуктах:

  • картофеле;
  • крупах;
  • макаронах из твердых сортов пшеницы;
  • бобовых: фасоли, горохе, чечевице.

На фазе «Закрепление» необходимо один раз в неделю устраивать себе чисто белковый день. Для составления меню можно брать за основу таблицы, относящиеся к первым двум этапам.

Четвертый этап: «Стабилизация»

Название четвертого этапа диеты Дюкана говорит само за себя. В данной фазе люди возвращаются к привычному рациону и образу жизни. Чтобы обратно не набрать лишние килограммы, следует придерживаться основных правил:

  1. Не сразу, а постепенно вводить в рацион новые продукты.
  2. Продолжать есть каждый день овсяные отруби.
  3. Каждую неделю устраивать один белковый день.
  4. Не забывать пить 2 чистой воды в сутки. Чай, кофе и другие напитки в расчете не учитываются.

Кроме того, необходимо придерживаться следующих ограничений:

  • полный отказ от добавленного сахара;
  • фрукты – не более 1 раза в день;
  • крахмалосодержащие продукты – не более 2 раз в неделю.

Точное прохождение всех 4 этапов диеты Дюкана и соблюдение меню на каждый день позволит человеку выработать новые пищевые привычки. Последние помогут придерживаться правильного питания на протяжении всей жизни. А значит, вес будет легко удерживать на нужной отметке.

Автор материала Наталья Гришанова

Оцените автора материала. Статью уже оценили 11 чел.

4.73 из 5 .

Нравится 14

Не нравится 8

Сколько килограмм удалось вам сбросить сидя на диете Дюкана? 1

Как побороть усталость и поддержать иммунитет осенью и зимой

Куда загрузить результаты теста на коронавирус в Госуслуги

Нужно ли сдавать тест по прилету из Турции вакцинированным 2021

Как работает кофеин и какие есть здоровые альтернативы кофе

Как распознать рак груди в домашних условиях

Что делать, если компрессионные чулки скатываются сверху

50%

50%

в ДЗЕНЕ Подписаться

Гарик Харламов и Кристина Асмус

Гарик Харламов и Кристина Асмус

Подпишись на журнал Kleo.ru в социальных сетях:

  • Рекламодателям
  • Контакты
  • Редакция
  • Блог редакции
  • Пользовательское соглашение
  • Политика конфиденциальности
  • Условия использования материалов

Все права на материалы, размещенные в женском интернет-журнале «Клео.ру», защищены законодательством об авторском праве и смежных правах. Материалы женского портала не могут быть использованы без активной ссылки на источник «Клео.ру». За содержание рекламных материалов на женском сайте редакция ответственности не несет. Пользователь сайта kleo.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству. Пользователь сайта kleo.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта kleo.ru.

Сетевое издание «KLEO.RU» (Клео.РУ) Регистрационный номер серии № ФС 77-74583, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 декабря 2018 года. 18+

Учредитель: Исмагилов Евгений Рамильевич Главный редактор: Исмагилов Евгений Рамильевич

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора): [email protected], +79677638370

Диета Дюкана: принципы и особенности

Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус – звезды в голос восхваляют диету Пьера Дюкана, французского диетолога, который стал очень популярен в самом начале нашего века. Почти 20 лет, соблюдая принципы его диеты, люди во всем мире теряют вес. Но не все так радужно, как может показаться на первый взгляд

Диета Дюкана: принципы и особенности

В конце 90-х годов прошлого века французский диетолог Пьер Дюкан создал малоуглеводную диету. Ее суть состоит в том, что вы едите много белковой пищи, но избирательно, и довольно сильно ограничиваете углеводы. Можно назвать «родственницей» кремлевской диеты, которую популяризировала «Комсомольская правда», а также диеты Аткинса.

— А исходная точка, образец для подражания — это первобытный охотник-собиратель и его диета, — рассказывал Пьер Дюкан в эфире Радио «Комсомольская правда». — Младенец, который рождается сейчас, — это не какой-то наномладенец, а такой же ребенок, что рождался миллионы лет назад у кроманьонцев — первобытных людей, от которых мы произошли. Но проходит 20-25 лет — и он превращается в человека XXI века, теряя все заложенные им природой «реперы» (от фр. Repère — метка, исходная точка — прим. Ред.). То есть начинает есть не те продукты и толстеет. Заметьте — в первобытные времена никто и не слышал о белом сахаре и вообще сладостях.

Мужчина, бегая за дикими зверями, наращивал мускулы. А потом ел мясо, богатое протеинами и бедное жирами. Ведь диким животным тоже сложно потолстеть в борьбе за жизнь. А женщины собирали травы и коренья, овощи. Именно женщины приносили до 60 процентов рациона пещерного человека. При этом в жизни пещерных людей период фруктов был очень короткий, например, август-сентябрь. Это был месяц углеводной загрузки. Но именно тогда поджелудочная железа начинала вырабатывать инсулин, который быстро превращал углеводы из фруктов в жировые отложения, необходимые для «качественной» зимовки. При этом человек был постоянно голоден. Но когда первобытный человек стал более цивилизованным, он начал варить из фруктов конфитюр и сохранять его. И таким образом делать себе «жировые» запасы.

Что такое диета Дюкана

Диета Дюкана рассчитана на несколько месяцев в зависимости от начального веса. При этом можно есть любое количество пищи в любое время, главное — придерживаться следующих правил.

  • Из рациона исключается любое жирное мясо, остается только курица или индюшка без кожи; также разрешена любая рыба — гриль, на пару, отварная. И любые морепродукты.
  • Разрешены любые обезжиренные молочные продукты, а также сладкие йогурты с натуральными ароматизаторами (ваниль, кокос и пр.).
  • Запрещен сахар, соль — минимум. Зато разрешены заменители сахара, натуральные специи, соусы (горчица, соевый и пр.).
  • Через несколько дней разрешено ввести в рацион неограниченное количество овощей, как в сыром, так и вареном, паровом виде (исключая крахмалистые — картофель, бобы, рис).
  • Обязательно — ложка овсяных отрубей в день.

В диете несколько чередующихся фаз — только мясо и овощи плюс мясо. Длительность фазы зависит от веса (день через день, три через три, пять через пять и т.д. — см. подробности ниже).

Как минимум полтора литра воды в день обязательно. А также обязательна нагрузка, хотя бы по 20-30 минут ходьбы в день.

Плюсы диеты Дюкана

Быстрая потеря первых килограммов повышает мотивацию. Возможность избавиться от лишнего веса даже в тех случаях, когда это далеко не первая диета и у организма уже выработалась устойчивая реакция на разные эксперименты.

Довольно вкусное и более-менее разнообразное питание во второй-четвертой фазах. Натуральные продукты.

Нет ограничений в количестве пищи и времени приема, никакого подсчета калорий и жестких ограничений.

Минусы диеты Дюкана

Масса противопоказаний, как у любой малоуглеводной диеты.

  • Болезни почек, печени, нарушения обмена веществ, подагра, беременность и кормление грудью, возраст до 18 лет.
  • Переизбыток белка, из-за чего вырабатываются кетоновые тела, подавляющие аппетит и вызывающие усталость, неприятный запах изо рта и от тела.
  • Выраженный дефицит микроэлементов и витаминов, что ведет к проблемам не только с внешним видом, но и с нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системой.
  • Дефицит жиров, что ведет к проблемам с желчным пузырем, запорам и т.п. Может вызвать сбой гормонального баланса.

Зачастую просто невыносима для людей умственного труда, так как углеводы нашему мозгу просто жизненно необходимы!

Этапы диеты Дюкана: примерное меню

Несмотря на все противопоказания, поклонников у диеты Дюкана множество. И многие хвалят ее за то, что не скучно. Дело в том, что диетолог построил несколько фаз, первая из которых — наиболее жесткая — позволяет потерять сразу много лишних кило. А две другие становятся мягче и разнообразнее по питанию.

1. Фаза первая — атака

Диета Дюкана

Атака на жировые клетки. Зависит от вашего исходного веса, длится от 3 до 7 дней. Максимум — 10. Можно есть только белковые продукты: мясо, рыбу, яйца и обезжиренные молочные продукты. Причем в любое время суток. Но не забывать выпивать не менее полутора литров воды в сутки. Эту фазу сам Дюкан характеризует как стимулирующую.

Что рекомендуется:

  • курица и индюшка, допускается ветчина и печень (говяжья и куриная);
  • любая рыба — отварная, гриль или приготовленная на пару, а также любые морепродукты.
  • обезжиренные натуральные йогурты;
  • полторы столовые ложки овсяных отрубей каждый день.

Что разрешено:

  • можно до двух яиц в день. Если у вас повышенный холестерин, ешьте не более 3-4 желтков в неделю. Белок — без ограничений.
  • йогурты, приправленные кокосом, ванилью или лимоном — до двух в день.
  • при приготовлении пищи можно использовать заменители сахара, уксус, специи, приправы, чеснок, лук, корнишоны, лимонный сок, горчицу.

Что исключить:

  • сахар запрещен, соль можно употреблять в небольших количествах.

2. Фаза вторая — «круиз»

Диета Дюкана

Длится от одного до нескольких месяцев в зависимости от исходных данных. Фаза состоит из чередования «белковых» дней с днями, когда вы включаете в рацион неограниченное количество овощей, дополняющих мясо, рыбу, птицу и обезжиренные молочные продукты. И не забывайте про полтора литра воды!

Разрешены:

Сырые, вареные или запеченные в фольге артишок, спаржа, баклажаны, брокколи, любая другая капуста, сельдерей, цикорий, кабачки, огурцы, фасоль, лук-порей, лук, грибы, перец, тыква, редька, щавель, бобы сои, шпинат, помидоры и репа.

Запрещены:

Овощи, содержащие много крахмала — картофель, рис, зерновые, горох, бобы, чечевица и авокадо.

Правила второй фазы:

  1. Один-пять дней на чистом белке чередуете с одним-пятью днями, когда к белковой пище добавляются овощи:
    — если вы хотите сбросить меньше 10 кг, рекомендуется чередование 1/1 (1 день чистых белков, затем 1 день протеины+овощи), но можно и 3/3, либо 5/5.
    — если вы хотите сбросить от 10 до 20 кг, рекомендуется чередование 3/3.
    — если вы хотите сбросить от 20 до 30 кг, рекомендуется чередование 5/5.
  2. Потребление овсяных отрубей увеличивается до двух ложек в день.
  3. Продолжительность ежедневной прогулки увеличивается до 30 минут.

Схему чередования можно поменять в любой момент.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ВТОРОЙ ФАЗЫ:

Завтрак: кофе или чай, два маленьких обезжиренных йогурта (или 225 г обезжиренного творога), кусочек постной индейки (или цыпленка, постной ветчины или одно вареное яйцо).
Второй завтрак: один маленький обезжиренный йогурт или 115 г обезжиренного творога.
Обед: тушеные грибы (без масла), тунец, чай или кофе с обезжиренными сливками.
Полдник: овсяный блин с кусочком постной ветчины, курицы или лосося.
Ужин: суп-пюре из кабачков, шашлык из говядины, десерт из яичных белков.

3. Фаза третья — закрепление

Диета Дюкана

Ее продолжительность зависит от того, на сколько килограммов вы похудели. На каждый потерянный килограмм — 10 дней. Похудели на 10 кг, значит, закрепляете успех еще три месяца.

На протяжении этой фазы вы можете есть следующие продукты:

  • продукты 1 этапа и овощи 2 этапа;
  • можете позволить себе фрукты — одну порцию (кроме бананов, черешни, винограда) в день;
  • 2 кусочка хлеба в день;
  • 40 г зрелого сыра;
  • 2 порции крахмалистых продуктов в неделю (например: картофель, макаронные изделия, рис, маис, фасоль, горох).

Один-два раза в неделю можете позволить себе «пир» — съесть все, что хочется! Но не чаще двух раз в неделю и не подряд. Чистый белковый день — обязателен раз в неделю (возвращаемся к этапу № 1).

4. Фаза четвертая — стабилизация

Диета Дюкана. Фото: Pixabay

Собственно говоря, в этом этапе вы возвращаетесь к привычному питанию. Соблюдая, однако, два важных принципа:

  1. один день в неделю должен быть «днем чистых протеинов», то есть чисто белковым днем;
  2. три столовых ложки овсяных отрубей в день — теперь должны быть всегда.

Пьер Дюкан советует соблюдать эти рекомендации всю жизнь.

Кстати

По мнению Дюкана, существует всего десять дверей, которые открывают дорогу к счастью. Об этом он написал отдельную книгу.

  • Первая дверь — еда. Это одна из самых важных основ жизни — если вы не будете есть, вы умрете. А еще от еды вы получаете удовольствие.
  • Вторая дверь — это секс. Секс не просто как физическое начало, но как любовь, как эмоция.
  • Третья дверь — это власть. Чем больше у вас влияния, тем больше выброс серотонина — гормона счастья.
  • Четвертая дверь — ваше уютное жилище, куда приятно возвращаться, важный пункт в счастливой жизни.
  • Пятая дверь — физиология, все, что связано с нашим телом, в том числе спорт.
  • Шестая — природа и все, что она дает, то есть чистый воздух, зелень листвы, запах земли…
  • Седьмая — привязанность к своей социальной группе, будь то группа по интересам или по работе.
  • Восьмая — все, что связано с игрой, развлечением.
  • Девятые врата — все священное, религия и не только.
  • И десятая — красота. Только мы умеем любоваться и наслаждаться красотой.

Диета Дюкана. Фото: Globallookpress

Если у вас открыты все эти десять дверей, вы счастливы, получаете серотонин. Но если какая-то из них закрыта, вы ощущаете его нехватку. И начинаете есть, настежь распахивая самую первую, самую близкую дверь.

По Дюкану худели многие. А вам доводилось опробовать эту диету? Расскажите о своём опыте в комментариях:

Диета Дюкана: меню на каждый день, преимущества и недостатки диеты

Устали от изнурительных голодовок в погоне за стройным телом? Тогда диета Дюкана – именно то, что вам нужно. Сытная еда, большое количество белка и никакого подсчёта калорий.

Суть диеты

Ешь и худей – второе название диеты Дюкана, которое дал ей сам автор. Оно отлично отражает суть данной системы питания. Разработчиком рациона является Пьер Дюкан. Главное правило системы французского диетолога – белковое питание. На время похудения из рациона практически исключаются жиры и углеводы.

Принципы диеты Дюкана

Углеводная пища является основным источником энергии для организма. Благодаря ей мы получаем силы для активности в течении всего дня. Но при избытке таких продуктов накапливается лишний вес. Благодаря исключению углеводов из рациона организм ищет другие источники энергии – жировые отложения. Они расщепляются для поддержания повседневной активности, в связи с чем происходит похудение.

В основе диеты лежат 100 продуктов. Большая часть – 72 штуки продукта – это белки, остальные 28 – различные овощи и специи. Вся система рациона разделена на 4 фазы. Каждая из них включает в себя отдельные программы питания, которые запускают различные процессы в организме на каждом этапе. Вы сможете не только похудеть, но и сохранить результат даже после перехода от диеты к привычной еде.

Основные правила диеты Дюкана

Главное преимущество диеты Дюкана в том, что можно есть столько, сколько хочется, не считая калории. Главное соблюдать все правила питания:

  • Запрет на жиры и углеводы;
  • Всю еду жарить без масла, запекать или тушить;
  • Отказ от сахара (допустимы заменители);
  • Снижение потребления соли;
  • Добавление в рацион отрубей;
  • Соблюдение питьевого режима;
  • Увеличение физической активности.

Этапы диеты

Каждая фаза диеты Дюкана запускает отдельные процессы, происходящие с организмом. Этапы не равны по времени и помимо основных правил, имеют свои особенности.

Атака

Первая фаза диеты Дюкана самая сложная и от этого самая короткая. На данном этапе необходимо запустить процесс расщепления накопившихся жиров. В это время разрешено употреблять только белок: нежирное мясо и рыбу, яйца и обезжиренную молочную продукцию.

Длительности «Атаки» составляет от 5 до 10 дней. Чтобы определить её продолжительность, необходимо знать, сколько килограмм вы хотите потерять пройдя полный курс. При небольшом избытке до 10 килограмм потребуется всего 5 дней. Для потери 15 – 20 килограмм – около 7. При 20 и более килограммах «Атака» должна длиться все 10 дней.

Чередование

Вторая фаза диеты Дюкана - Чередование

При переходе ко второму этапу в рацион добавляются новые продукты. Белковое питание разбавляется белково-овощным. Автор диеты предлагает чередовать дни по системе 1/1: первый день белки, во второй добавляются овощи и так по кругу. Если вам неудобен такой график питания, то его можно подобрать индивидуально. Например, 2/2 или 3/3. Главное, чтобы чередующихся дней было равное количество.

Читайте также:  Какой анализ покажет онкологию? Признаки онкологии по анализу крови

Вторая фаза диеты Дюкана самая продолжительная. Она может продлиться от 2 месяцев до полугода. Величина периода зависит от желаемого результата. Как только на весах появится заветная цифра, можно переходить к следующему этапу.

Закрепление

Третья фаза Чередование диеты Дюкана

Третья фаза направлена на то, чтобы зафиксировать полученный в результате диеты результат и перевести организм на более привычное питание. Чтобы начать, необходимо рассчитать длительность третьего периода. Для этого из своего начального веса вычитаем тот, который имеем на момент завершения фазы «Чередование». Полученную цифру увеличиваем в 10 раз и получаем длительность «Закрепления». Во время этой фазы организм осваивается в новом весе и благодаря плавному переходу на привычный рацион, не «запасается» жирами.

На данном этапе сохраняется чередование белковых и белково-овощных дней, но добавляются некоторые послабления. Всю фазу необходимо разделить на 2 части. В первой половине допускается каждый день съедать 1 фрукт, ломтик цельнозернового хлеба и до 40 грамм нежирного сыра. Раз в неделю разрешена 1 порция еды, содержащей крахмал, а также продукты категории «пир». К ним относится любая запрещённая во время диеты еда: сладости, фастфуд, мучное.

Стабилизация

Четвертая фаза диеты Дюкана - Стабилизация

«Стабилизация» – заключительная фаза диеты Дюкана. У нее нет ограничений по временным рамкам. По идее автора данный этап должен продолжаться всю оставшуюся жизнь после диеты.

Во время «стабилизации» вы переходите на привычное вам ежедневное питание без строгих ограничений. Необходимо придерживаться только нескольких обязательных правил:

  • 1 раз в неделю белковый день;
  • Сладости и фастфут разрешены, но не стоит переедать.
  • Не исключать из рациона отруби;
  • Вести активный образ жизни;
  • Выпивать суточную норму жидкости.

Эти несложные требования помогут постоянно поддерживать достигнутый результат.

Разрешенные продукты

Каждая фаза имеет свои особенности и ограничения в плане питания. Необходимо изучить список продуктов каждого периода, для того чтобы точно знать, из чего формировать свой рацион. Список разрешённых продуктов начинается с фазы «Атака». С каждым новым этапом к нему буду добавляться новые пункты.

Продукты

Количество

Фаза

· Нежирное молоко или кефир;

· Обезжиренный творог или йогурты без добавок;

· Любая зелень (свежая и сушёная);

· Соевый соус (в небольшом количестве);

· Капуста (в том числе цветная);

· Все ягоды кроме вишни и черешни;

1 половина периода – 1 раз в день;

2 половина периода – 2 раза в день;

2 половина периода – 2 раза в неделю;

Порции не более 150 – 200 грамм.

Автор диеты доктор Пьер Дюкан написал книгу «Я не умею худеть», в ней описываются все фазы питания и представлены развёрнутые списки разрешённых продуктов на каждый из периодов.

Преимущества и недостатки

Плюсы и минусы белковой диеты Дюкана

Диета Дюкана стала популярной по всему миру благодаря тому, что она имеет множество преимуществ. Уже на первой фазе будет виден значительный результат в потере веса. Это даёт сильную мотивацию преодолеть самый сложный этап и продолжать следовать диете. Вторая и последующие фазы имеют достаточно вкусный и сытный рацион, который не требует количественного ограничения. Благодаря этому организм не испытывает стресса и легче переносит изменения. Один из самых главных плюсов и поводов выбрать диету Дюкана – стабилизация достигнутого результата. Вы не только сбросите лишний вес, но и следуя всем правилам, сможете постоянно поддерживать стройную фигуру.

Данная система питания имеет и свои минусы. Жиры и углеводы – очень важные элементы для правильной работы организма. Из-за ограничения их потребления возникает нехватка витаминов, которая ведет к слабости и усталости. По этой же причине диета имеет ряд противопоказаний. Помимо этого, первые 2 фазы достаточно сложные в привыкании и могут повлиять на общее состояние и работоспособность. Избыток белка в рационе во время этого периода может привести к возникновению различных заболеваний.

Противопоказания

Диета, основанная на употреблении белков в большом количестве, накладывает отпечаток на здоровье. Перед тем как выбрать такой рацион необходимо ознакомиться с основными противопоказаниями:

  • Заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • Нарушения в работе сердечно-сосудистой системы (и предрасположенность к ним);
  • Анемия;
  • Заболевания опорно-двигательного аппарата;
  • Заболевания почек и печени;
  • Нарушения в работе репродуктивной системы;
  • Гипертония;
  • Пищевая аллергия;
  • Беременность;
  • Сахарный диабет;

Обязательно стоит учитывать свой возраст. Детям, а также пожилым людям не стоит выбирать такую диету. Прежде чем изменить своё питание необходимо проконсультироваться с врачом и пройди обследования. Это необходимо для того чтобы оценить состояние своего организма и предотвратить возможные неприятные последствия.

Меню на неделю

Описание этапов диеты Дюкана

При переходе на диету Дюкана первое время сложно сформировать свой рацион и придумать блюда на каждый день. Для того чтобы разнообразно и вкусно питаться можно воспользоваться примерным меню на неделю, которое можно изменять и дополнять по своему вкусу в рамках правил диеты. Подробные рационы составлены только для первых трёх фаз, так как во время «Стабилизации» вы переходите к привычному режиму.

Диета Дюкана: МЕНЮ для каждой фазы (на 7 дней), отзывы и суть диеты

примеры меню на разных фазах

Система питания известного французского доктора Пьера Дюкана популярна во всем мире. Благодаря продуманной схеме и делению на этапы не просто уходят лишние килограммы, но и результат сохраняется на долгое время.

В чем суть диеты Пьера Дюкана

Диета Пьера Дюкана – результат многолетних трудов доктора, находящегося более 30 лет в поиске ответов на вопросы о том, как похудеть и сохранить здоровье. В результате, французский врач разработал собственную методику избавления от лишних килограммов. Он – автор более 15 книг, одна из которых – «Я не умею худеть» нашла своих поклонников в разных странах мира. Основная мысль книги – похудение без вреда для здоровья и возврата килограммов.

Суть диеты Дюкана заключается в приеме пищи с высоким содержанием белка на протяжении определенного срока.

Этот выбор обусловлен тем, что организму сложнее справиться с перевариванием белка, а значит, энергию для этого он берет из отложений жира в теле. Методика предусматривает строгое соблюдение 4 этапов, каждый из которых имеет свои особенности.

Положительный момент диеты – нет строгих порционных ограничений, графика приема пищи, а главное – можно есть в любом количестве все то, что включено в перечень разрешенных продуктов.

Максимально возможный вес, от которого реально избавиться, следуя методике – 20 кг.

Длительность курса составляет несколько месяцев, однако многие женщины делают его основой своего питания на всю жизнь. Если соблюдать все правила, то за 7 дней реально скинуть 3-5 кг. Многие известные личности добились прекрасных результатов, следуя советам известного врача – Пенелопа Крус, Бейонсе, Кейт Миддлтон, Дженнифер Лопес и мн.др.

4 фазы диеты от Дюкана

Стадии методики помогают не просто сбросить килограммы, но и сохранить результат. Первые 2 фазы диеты Дюкана направлены на сжигание жира, 3 и 4 – стабилизацию веса, очищение организма и закрепление успеха. Важно как можно точнее следовать правилам, особенно первого этапа, так как эффективность во многом определяется именно в этот период.

Атака

Цель этой стадии – спровоцировать стремительное сжигание жировых отложений. Фаза «Атака» диеты Дюкана является самой прогрессивной, эффективной и короткой. Длительность ее напрямую зависит от того, каких целей худеющий желает добиться.

При стремлении сбросить до 5 кг этот период продлится всего 2 дня, на пару дней больше – до 10 кг (при избыточном весе). Неделя уйдет, если требуется избавиться более чем от 10 кг.

Доктор советует гулять в эти дни по 20-30 мин или же делать несложную гимнастику по утрам. Обязательное условие – ежедневно употреблять около 2 ст. л. отрубей из овса + выпивать около 2 л жидкости, включая горячие напитки. Подробней о меню для «Атаки» читайте в нашей статье.

Разрешается есть следующее:

  • мясо (нежирные сорта) и субпродукты говяжьи, куриные;
  • полностью обезжиренные молочные продукты;
  • в любом количестве яичные белки (желтки – не более 2 шт.);
  • любая морская и речная рыба + другие дары моря.

Если нужно добиться значительных результатов, стоит придерживаться рекомендаций и исключить из меню сахар и все сладкое.

Запрещаются:

  • фабричный кетчуп,
  • орехи,
  • маслины,
  • майонез,
  • любое масло,
  • овощи и фрукты.

Список продуктов актуален только для этой стадии, в дальнейшем рацион расширяется. Смотрите вариант меню на семь дней для данной фазы.

таблица на 7 дней

День 1

На завтрак: 2 куска грудки, запеченной или пожаренной на гриле + обезжиренный творог.
В обеденное время: отваренная говядина (около 200 г), йогурт с 0% жирности.
На полдник: оладьи с корицей с добавлением овсяных отрубей.
Вариант ужина: креветки с дольками чеснока, курица, запеченная в духовке кусочками, любой горячий напиток.

День 2

После сна: сыр обезжиренный и ветчина из индейки.
На обед: рыба в фольге, королевские креветки в любом виде, чай зеленый или черный.
После обеда: тарелка каши с ванилью из овсяных отрубей.
Перед сном: несколько вареных яиц.

День 3

Вариант завтрака: мясные чипсы и горячий напиток.
На обед: грудка, запеченная с травами, мюсли, кофе или чай.
В полдник: кексы из овсяных отрубей.
В вечернее время суток: гоголь-моголь, куриные кусочки с панировкой из отрубей.

День 4

После пробуждения: яичница и нежирный сыр.
Обед: курица по-индийски (с карри), горячий напиток.
Полдник: нежирный творог.
На ужин: суп из красной рыбы.

День 5

После сна: омлет с добавлением свежей мяты и корицы.
В обеденное время: филе индейки на гриле, несколько ломтиков ветчины нежирной, любой сорт чая.
Вариант полдника: овсяное (из отрубей) печенье + диетическая газированная вода.
Вечером: тефтели из индейки.

День 6

Завтрак: творог с добавлением отрубей.
Обеденная трапеза: копченый лосось, оладьи или панкейки из отрубей, напиток горячий.
После обеда: стакан нежирного йогурта.
Вечером: жареная курица без костей и кожи.

День 7

После пробуждения: яйца, приготовленные любым способом.
Обед: рыба на пару со специями, творог (0% жира), чай зеленый.
После обеда: несколько крабовых палочек.
На ночь: небольшой стейк из говядины.

С другими вариантами меню, актуальными для «атакующей» стадии, можно ознакомиться в более подробной статье.

Фаза «Круиз» Дюкана

Эту стадию по-другому называют чередованием, что связано с совмещением белковых и овощных дней. Продолжительность этапа диеты Дюкана выбирается исходя из того, какие цифры на весах женщина стремится увидеть. В среднем – 1–2 месяца.

Чередование продуктов позволяет быстрее худеть, так как жидкость скорее выводится вместе с вредными шлаками, нормализуется обмен веществ.

Отруби остаются в рационе, кроме того, нужно контролировать количество съедаемых молочных продуктов (не более 1 000 г). Рекомендуемый способ обработки овощей (сырые также можно есть) – запекание, варка, обработка на пару.

Разрешено есть следующее:

  • все белковое, что было допустимо на первом этапе;
  • грибы;
  • любой лук и сельдерей;
  • редьку и репу;
  • любой сорт капусты и брокколи;
  • огурцы и помидоры;
  • соевые бобы и цикорий;
  • тыкву и спаржу;
  • баклажаны и кабачки.

Любой овощ, который содержит крахмал, строго запрещен к употреблению. Это не только картофель, но и горох, авокадо, зерновые культуры. Ознакомьтесь с примером меню на каждый день недели.

таблица для фазы чередование

1 день

Завтрак: лепешка из овсяных отрубей.
Обед: телятина, приготовленная любым способом.
Полдник: домашний йогурт обезжиренный.
Ужин: запеченный лосось с горчичной заправкой.
Из напитков можно пить все, что было разрешено на первой стадии.

2 день

После сна: пудинг молочный (0% жирности).
В обеденное время: овощи на пару и любая рыба.
После обеда: творог (не более 100 г).
Перед сном: помидоры с листьями салата + грудка на гриле или запеченная.

3 день

С утра: блины из отрубей и яйца, отваренные всмятку.
В обеденное время: запеченный тунец и отрубные лепешки.
После обеда: пудинг на основе чая из трав.
На ужин: ростбиф и легкий суп с добавлением яиц.

4 день

Завтрак: горячий напиток и омлет.
На обед: голени куриные с овощами или морские продукты (на выбор).
Полдник: пирог с творожным тестом (2 небольших кусочка).
Перед сном: салат с кусочками рыбы или морского коктейля.

5 день

После ночного отдыха: каша из отрубных хлопьев с добавлением ванили.
На обед: рыбная котлета «по-киевски».
Перед ужином: творог (около 150 г).
В вечернее время суток: омлет с добавлением креветок и репчатого лука.

6 день

С утра: яичница (4 белка, 2 желтка).
Обед: листья салата и грудка, приготовленная на гриле.
После обеда: измельченная морковка.
Перед сном: суп на овощном бульоне, порция творога, 3 кусочка ветчины.

7 день

После пробуждения: вареные куриные яйца.
Обеденный прием пищи: говяжий стейк + чай мятный с долькой лимона.
Полдник: взбитые белки с лимоном.
Вечером: пирог из любой рыбы.

Варианты меню могут варьироваться, главное – соблюдать правило чередования белковых и белково-овощных дней.

Фаза «Закрепление»

Суть питания на этой стадии заключается в закреплении успехов, достигнутых на предыдущих этапах. Худеющий не должен допустить, чтобы потерянные килограммы вернулись обратно. Продолжительность зависит от того, на сколько человек похудел, из расчета на 1 кг – 10 дней закрепления. К примеру, если ушло 5 кг, то этап должен длиться 50 дней.

Один раз за 7 дней следует питаться только белковыми продуктами.

Разрешено устраивать не более 2 раз в неделю полноценные обеды с абсолютно любыми блюдами. Кроме того, можно добавить 2 порции крахмалистых продуктов. Это фасоль, картофель, горох или рис. С таблицей разрешенных на этой стадии продуктов можно ознакомиться в специальном списке продуктов для диеты Дюкана, составленной для вас в нашей публикации.

Некоторые из перечня:

  • 2 кусочка хлеба в сутки;
  • немного фруктов;
  • все овощи 2 фазы,
  • все белковые продукты стадии «Атака».

Нельзя есть такие фрукты и ягоды, как виноград, банан и черешня. Меню на третьем этапе выглядит примерно так.

таблица на каждый день недели

День 1

Завтрак: творожная запеканка.
В обед: хлебцы из отрубей, любой чай, уха.
Во время полдника: порция фруктов.
В вечернее время суток: любые овощи, запеченные с 2 картофелинами + кусочек любого нежирного мяса.

День 2

Начало дня: кофе и творожники.
Вариант обеда: кусочек хлеба, солянка (не более 200 г), горячий напиток.
После обеда: горсть ягод.
На ужин: салат из овощей и тефтели из курицы.

День 3

После пробуждения: несколько хлебцев и яичница.
В обед: порция творога, запеченная семга, чашка чая.
После обеда: любой разрешенный фрукт.
Перед сном: салат из овощей, мясо в фольге.

День 4

Начало дня: запеканка с добавлением ягод + горячий напиток.
В обед: любимый нежирный кисломолочный напиток, 200 г ухи из любой рыбы.
Вариант полдника: несколько яблок или груш.
Перед сном: отваренное мясо.

День 5

С утра: йогурт, яичница, кофе (нерастворимый).
Вариант обеда: отрубная лепешка, тефтели из свежей телятины, любой сорт чая.
После обеда: творог с кефиром.
На ночь: дары моря (не более 250 г).

День 6

После сна: чашка кофе и омлет.
Вариант обеда: куриные котлеты, фруктовый нежирный йогурт, чай.
Перекус: незапрещенные ягоды.
Вечером: запеченная рыба с овощным рагу.

День 7

Вариант завтрака: хлебцы и пара яиц, отваренных вкрутую.
Обеденное время: овощной коктейль, котлеты или тефтели из индейки.
Полдник: фруктовый салат.
Вариант ужина: овощи в свежем виде, любая рыба, не более 1 бокала сухого вина (по желанию).

На этой фазе нужно составлять меню диеты Дюкана таким образом, чтобы 1 день был полностью белковым. В вышеприведенном примере – это 5 день.

Фаза «Стабилизация»

Завершающая стадия системы питания от французского доктора направлена на поддержание своего веса на желаемом уровне.

Перечень правил этапа «Стабилизация»:

  • Ежедневные прогулки должны составлять по времени не менее получаса.
  • Оптимальное количество съедаемых в сутки отрубей – 3 ст. л.
  • Необходимо контролировать количество съедаемой пищи.
  • Нельзя злоупотреблять такими продуктами, как картофель, рис, хлеб, сыр и фрукты.
  • Приоритеты в пище следует отдавать овощам и белковым продуктам.

Завершающая фаза не предполагает составления строгого меню на каждый день. Однако, по правилам диеты Дюкана, лучше всего устраивать разгрузочный день хотя бы раз в неделю, то есть употреблять в это время только белковую пищу.

Преимущества и недостатки системы питания доктора Дюкана

Рассматриваемая диета противопоказана детям, а также всем, кто страдает хроническими заболеваниями почек, печени, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Нельзя питаться по Дюкану в периоды кормления грудью и беременности, при чрезмерных умственных нагрузках.

Недостатки следующие:

  • усталость и слабость на начальных стадиях;
  • дискомфорт, появление сухости кожи;
  • снижение зрения из-за практически полного отсутствия жиров в рационе;
  • невозможность соблюдения диеты при склонностях к аллергии;
  • недостаточное количество витаминов в меню.

Из преимуществ похудения по методике Дюкана выделяют гарантированный результат похудения и возможность питания по системе в любом месте, даже вдалеке от дома.

Важные плюсы:

  • использование только натуральных продуктов;
  • возможность приема пищи в любое время;
  • быстрое снижение веса уже на первой стадии.

Диета полностью безопасна, если следовать советам врача и не игнорировать противопоказания к ее соблюдению.

Отзывы и результаты после диеты Дюкана

Ника, 22 года
Давно слышала о чудо-методе Дюкана, но не было времени попробовать. Решила пройти первый этап. Удивлена, что можно кушать вкусно и не по времени. Подруги пугали, что это долго, но считаю, так говорят те, кто не привык держать себя в рамках. С удовольствием перехожу на новую ступень с весом минус 2 кг!

Лариса, 29 лет
Хочу поделиться своим опытом про французскую методику. Довольно сложно дались первые две стадии. Сейчас ровно 3 недели, как я питаюсь согласно правилам «закрепления». Очень тяжело… Постоянные головокружения, чувство раздраженности и апатии ко всему. Что я могу сказать… Боритесь с собой, со своими гастрономическими привычками, и добьетесь желанной цели.

Олеся, 26 лет
Сразу перехожу к делу) 3 месяца следование методике Дюкана = избавление от 10 кг веса. Это просто потрясающий результат для меня. Что я заметила (для меня лично очень важно) – худеют не щеки или плечи, а самые проблемные места – бедра и бока. Без сладкого абсолютно не страдаю, ведь отличная альтернатива – десерты на белке. Всем советую, потому что диета правда превращается в образ жизни.

Можно ли во время диеты Дюкана…

Многих женщин, которые сидят на диете Дюкана, интересуют вопросы: можно ли употреблять тот или иной продукт; в какие фазы это не скажетя отрицательно на фигуре.

Можно ли употреблять алкоголь на диете Дюкана?

Спиртосодержащие напитки входят в перечень запрещенных продуктов. На этапах чередования, закрепления и стабилизации можно позволить себе не более 30 г в неделю красного и белого вина.

Можно ли есть морскую капусту?

Этот продукт, как и водоросли, приравнивается к овощным культурам. Поэтому их употребление допустимо в белково-овощные дни.

Диета Дюкана – разрешается ли кушать сыр?

На всех этапах, кроме первого, самого строгого, разрешено добавлять в меню сыры. Однако массовая доля жира в продукте не должна превышать 7%.

Можно кушать гречку?

Все крупы и макаронные изделия не допустимы к употреблению на фазах «Круиз» и «Атака». На 3 и 4 этапах постепенно можно включать гречку в небольших количествах.

Разрешен ли мед?

Рассматриваемая система питания не подразумевает включение в меню сладостей. Любой вид меда можно понемногу есть только на завершающей стадии, однако злоупотреблять продуктом нельзя.

Можно ли кушать орехи и семечки на диете Дюкана?

Тыквенные, подсолнечные семечки нельзя есть на любом из этапов. Аналогичное правило для арахиса, фисташек, миндаля и грецких орехов.

Можно ли употреблять грибы?

Готовить блюда на основе грибов или есть их отдельно можно, но только не на фазе «Атака». Никаких рекомендаций по поводу употребления конкретного вида грибов нет, включать в меню можно любые.

Едят ли хлебцы с бульоном на диете Дюкана?

Да едят, лучше всего выбирать продукт из цельнозерновой муки. Бульон с хлебцами допустим даже на самой строгой фазе питания по рассматриваемой системе.

Разрешены ли сахар и фруктоза?

Сахар возглавляет таблицу строго запрещенных продуктов. Кроме того, под запретом сорбит, глюкоза, фруктоза и другие подобные подсластители.

Можно ли кушать шоколад по Дюкану?

Любимая всеми сладость разрешена только на этапе стабилизации. Это связано с содержанием не только сахара, но и масла какао в продукте, а употреблять жиры недопустимо.

Можно ли есть свинину?

Только на стадии стабилизации к таким разрешенным видам мяса, как курица, индейка, телятина, разрешено добавлять свинину. Допустимо включать в меню бекон и мясо ягненка.

Система питания французского доктора эффективна и безопасна для здоровья при отсутствии противопоказаний. Низкоуглеводное меню, разделение на этапы с грамотным добавлением новых продуктов, очищение организма – все это позволяет добиться потрясающих результатов и надолго забыть о лишнем весе.

Ссылка на основную публикацию